秋冬野菜のぽかぽかにら饅頭

②で包むときは、皮の外側2ｃｍを残して餡を円形にしておくと、ひだをつけやすく包みやすくなります。

11月に入ると、西高東低の冬の気圧配置が現れ、木枯らしの吹く季節に入ります。朝晩を中心に冷え込みがきつくなり、東京や大阪でも街路樹の色づきを楽しめるようになります。

さて、この時期は日々の気温変化などから体調を崩す人が多くなります。日ごとに気温が下がる晩秋ですが、私たちの体がその気温に順応するにはしばらくかかるため、体に負担がかかり風邪などをひきやすくなるのです。そんな時は滋養強壮の効果のあるにらがおすすめです。一年中出回っているにらですが、11月～3月くらいの寒候期が旬です。にらの特有の強い香りは玉ねぎなどと同じ硫化アリルで、ビタミンB1の吸収を高め、糖分の分解を促進するので、豚肉やレバーと一緒に食べると滋養強壮効果が高まります。また皮膚の粘膜を調え免疫機能を高めるビタミンAも豊富で、100ｇの含有量はかぼちゃとほぼ同じくらいで、風邪予防に効果的です。

体調を崩しやすい季節の変わり目だからこそ、にらをはじめ栄養価の高いものを食べて、元気で秋を楽しみたいですね。