白きくらげのフカヒレ風スープ

③で鶏ささみを裂く時は、やけどに注意をしてください。お好みで仕上げに卵を加えてもおいしくいただけます。

秋から冬にかけて空気が乾燥する日本の気候。とくに秋のはじまりは、空気の乾燥や冷たい空気に体がまだ慣れていないため、空咳が出たり、鼻水が頻繁に出たり、痰が切れにくくなるなど、呼吸器系のトラブルが多くなります。こんな時は、気管支や肺などに潤いを与える作用のある白きくらげで、体の内側から潤いを与えていきましょう。

きくらげは中国の家庭ではふだんから使われる食材で、黒と白の種類があり、炒め物や薬膳食材として昔から食べられてきました。とくに白きくらげは保水効果を高める作用に優れていることなどから、呼吸器系や肌を潤す作用に優れていて、秋の薬膳料理には欠かせない食材になっています。またきくらげは、偏食が多い現代人に不足が懸念されている鉄分やカルシウムが多く含まれているうえ、低カロリーなのでスタイルが気になる方にもおすすめの食品です。

空気が乾燥する秋は、呼吸器系とお肌を潤す作用のある白きくらげを食べて、健康・美肌管理をしてくださいね。