完熟トマトのオムライス

②でトマトは皮面を焼くと、薄皮がすっとむけます。④で卵を焼くときは18ｃｍのフライパンを使いました。小さめのほうが成型しやすいです。

梅雨前線が停滞し、蒸し暑い季節になりました。梅雨の語源を調べると、梅の実がなる頃に降る雨時のため梅の漢字をあてるようになったとか、高温多湿からカビがはえやすくなることから黴菌のばいの読みを利用して、ばいうと呼ばれるようになったなどの説があります。

食中毒は年間を通して発生しますが、O-157などの細菌性のものは6月～9月に発生のピークを迎えます。20℃を超えると細菌の繁殖が盛んになるためで、平成23年に起こった食中毒の発生場所は特定できたものの中では70％が飲食店で発生しています。経路は細菌が付着した生の肉魚、野菜や加熱品であっても、細菌が付着した器具で調理した場合には、食中毒を引き起こします。

小さなお子さんや高齢者、大人でも体調が悪い場合、重症化しやすくなりますので、衛生管理の悪い飲食店での食事を控えたり、家庭内においてもキッチンは清潔に保つよう心掛けてください。