もやしのお好み焼き風オムレツ

お好みで桜エビやツナ、チーズなどを入れてもおいしくいただけます。

春から夏に移行する時の日本の季節の特徴でもある梅雨。梅雨前線に向かって南から湿った暖かい空気が流れ込むため、各地蒸し暑いすっきりしない天気が続きます。高温多湿の時期は体に熱や水分がこもりがちになり、体が重だるくなるので注意が必要です。

薬膳学では高温多湿の環境では、胃腸周りの働きが弱り水分代謝が悪くなることや、十分な栄養が各臓器に届けられなくなることで、不調和が起き体が重だるく疲れやすくなると考えられています。これらを軽減するには余分な熱を下げる清熱作用や、むくみを解消する利水作用のある食品を食べることが大切です。緑豆もやしや大豆もやしなどのもやし類は、清熱と利水の両方の作用をもち、梅雨時の体調を整える効果が期待できます。また食物繊維の含有量はレタスやキャベツなどの葉野菜並みで、通便を促し腸を掃除する効果もあります。

もやしは安価に手に入り扱いが簡単なことや、アレンジ料理に応用できる点も魅力です。もやしを食べて、梅雨特有の重だるさを改善してくださいね。