ちくわとチーズの青海苔炒め
ちくわとチーズは、ともにたんぱく質を豊富に含有している食品です。チーズに含まれるアミノ酸の一種であるメチオニンは肝臓をアルコールから守る働きに優れ、たんぱく質が肝臓の修復に働きます。ちくわは魚を原料にして作られる練り製品でたんぱく質や脂質を含んでいます。青海苔はミネラルやビタミンの宝庫、一度に摂取する量は少量でも貴重な供給源となります。
にらと桜エビの落花生和え
にら・桜エビ・落花生は、にらの食物繊維とアリシン・桜エビのタウリン・落花生のビタミンＥの働きで、アルコールが体外に排出され肝機能が高まる食べ合わせになります。解毒作用も強化され、肝臓の修復や再生に有効に働きます。
サーモンと玉ねぎのパセリマリネ
鮭は良質なたんぱく質やビタミン、ミネラルをバランスよく含んでいる魚です。たんぱく質が肝臓の修復や再生に有効に働き、ビタミンＢ１がアルコールの分解を促します。たまねぎと一緒に取ると、たまねぎの硫化アリルがビタミンＢ１の吸収を高めるため、肝臓の負担軽減が高まる食べ合わせになります。
にんじんとブルーベリーのマリネ
カロテンの宝庫といわれるにんじんは抗がん作用の高い緑黄色野菜です。食物繊維も豊富に含み、ブルーベリーやくるみの食物繊維と一緒に、アルコールを体外に排出して悪酔いや二日酔い予防に働きます。くるみのビタミンＥが肝臓の働きをサポートします。
焼き豚と白髪ねぎのホットオイルがけ
焼き豚とねぎは、焼き豚のビタミンＢ１がアルコールの分解を促進し、ねぎの硫化アリルがビタミンＢ１の吸収を高めるため、肝臓の負担が軽くなる食べ合わせです。ねぎの食物繊維がアルコール排出に働きます。