スティックセニョールとカリフラワーの辛子和え
アブラナ科のスティックセニョールとカリフラワーは、ともにサルフォラファンという化学物質を豊富に含んでいます。サルフォラファンは活性酸素の解毒に働くため、強いがん抑制作用が期待できます。スティックセニョールのビタミンＣとカロテンにカリフラワーのビタミンＣがプラスされることで、血管が強化され、風邪予防や美肌作りが期待できます。
チーズの２色じゃがいものお焼き
チーズとじゃがいもは、チーズのビタミンＡとじゃがいものビタミンＣを取ることができるため、美肌作りに有効な食べ合わせです。チーズのビタミンＢ２が体内の過酸化脂質をできにくくして動脈硬化の予防に働き、肌荒予防に働きます。パセリやにんじんをプラスすることでβ-カロテンとビタミンＣがプラスされ、抗酸化力が高められて、より一層の美肌効果が期待できます。
納豆汁＋なめこ＋油揚げ
納豆に豊富に含まれるビタミンＢ２は、肌をなめらかにするため「美容のビタミン」と呼ばれています。食物繊維がたっぷり取れ、腸の働きが整えられ、胃腸強化も期待できます。
ブリ・大根・ほうれん草の雑煮
ビタミンＡとＥが豊富なブリは目に栄養を与え老化防止に働きます。ほうれん草のビタミンＣが風邪予防に働き、美肌を作ります。
マグロと卵のそば寿司
マグロ・そば・海苔は、マグロのたんぱく質と脂質、そばの糖質、海苔のビタミンやミネラルが取れる栄養バランスのよい食べ合わせです。マグロのＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）と卵のレシチンが脳の活性化に働くため、記憶力や集中力の向上が期待できます。海苔と小松菜のビタミンＡ／カロテンとＣが、肌に潤いを与え、抗がん効果にも有効です。
貝割れ大根のごま汁
貝割れ大根とごまは、ともに抗酸化力が高く、一緒に取ると抗がん作用が期待できる食べ合わせになります。貝割れ大根に含まれる豊富なビタミンＣと、ごまに含まれる不飽和脂肪酸やビタミンＥが、美肌や美髪を作り若さ維持に働きます。カルシウムや鉄分も豊富に含まれており、骨粗鬆症や貧血予防も期待できます。
納豆のキムチパスタ
納豆は良質なたんぱく質や脂質、特有の酵素ナットウキナーゼやビタミンＫなど数多くの栄養成分を含んでいます。さらに納豆菌が出す抗菌物質の一種であるジピコリン酸は、食中毒を防ぐ成分として特に病原性大腸菌のＯ―１５７に有効に働くことが実証されています。同様に発酵食品で抗菌性の高いキムチを食べ合わせることで、食中毒予防に優れた効果を発揮します。肌の働きが整えられ、整腸作用も期待できます。
ウナギと夏野菜の生春巻き
ウナギは良質なたんぱく質と脂質を持ち、ビタミンＥ、ビタミンＡ、コラーゲン、コエンザイムＱ10などの栄養素を豊富に含んでいます。特にビタミンＥは紫外線による活性酸素をおとなしい酸素に戻す働きを持っています。ウナギとビタミンＣが豊富なトマトやブロッコリースプラウトの食べ合わせは、ビタミンＥやコラーゲンの生成を高め、活性酸素を除去し、紫外線から肌を守りシミやシワの予防に働きます。
鶏手羽元の飛鳥鍋
鶏手羽肉に豊富に含まれるコラーゲンは、体内のたんぱく質の１／３を占める栄養成分で、肌の弾力に大きく影響します。コラーゲンはビタミンＣと一緒に取ると効果的なので、じゃがいもや水菜と一緒に取ると、コラーゲン摂取量が高まり弾力のある肌作りに優れた食べ合わせになります。牛乳のビタミンＡとにんじんのβ‐カロテンが、より一層皮膚の粘膜を強化し、肌荒れ予防に働きます。
ウナギ鍋
ウナギは極めて効率のよいビタミンＡを豊富に含んでいます。ビタミンＡは内臓や皮膚などの粘膜を強化し、風邪や夜盲症などの予防に働きます。ウナギ・ブロッコリー・ほうれん草・ごぼうを一緒に取ると、ビタミンＡ・Ｃ・Ｂ２や食物繊維の作用で腸の働きが整えられ潤いのある肌が作られる食べ合わせになります。