鶏肉とゆで卵のヨーグルトドレッシングサラダ

滋養、免疫力、便秘、整腸作用

① 鶏ササミ肉は筋を取り、全体に薄く片栗粉をまぶして熱湯で茹でる。火が通ったら冷水に取って水気をきり、１ｃｍ角に切る。
② じゃがいもは丸ごと、にんじんは皮をむかずに茹で、茹であがったら水気をきる。じゃがいもは皮をむき１ｃｍ角に切る。にんじんはそのままやや小さめの１ｃｍ角に切る。
③ きゅうりは１ｃｍ角に切る。
④ ゆで卵は粗く刻む。
⑤ ボウルにヨーグルトドレッシングを入れ、鶏ササミ肉、じゃがいも、にんじん、ゆで卵、きゅうり、パセリを加えて混ぜ合わせる。

鶏ササミ肉とゆで卵のたんぱく質と脂質、じゃがいもの炭水化物で三大栄養素が取れるサラダです。じゃがいもやパセリのビタミンＣ、にんじんのカロテン、じゃがいもやきゅうりのカリウムなど、ビタミン類やミネラル類のバランスが優れています。ヨーグルトドレッシングで和えることで、腸の働きが高まります。ヨーグルトは乳酸菌の働きで、牛乳よりも消化吸収されやすくなっています。