明太子とチーズ、卵の混ぜごはん

免疫力、抗酸化力、体力強化

① 米はよく洗い、さっと洗った赤米を入れ、分量の水加減にして炊く。
② 明太子は皮から身をしごき出す。
③ チーズは１ｃｍ角に切る。
④ 卵はよく溶き、オリーブ油少々を熱した鍋に入れて手早くかき混ぜ、炒り卵を作る。
⑤ 炊き上がったごはんをサックリ混ぜ、明太子、チーズ、入り卵を入れ混ぜ合わせる。
⑥ 茶わんに盛り、漬物を添える。

チーズと卵は良質なたんぱく質やビタミンＡを豊富に含んでおり、体力や免疫力強化に効果の高い食材です。明太子はスケソウダラの卵巣を唐辛子などで味をつけたもので、良質なたんぱく質や脂質を含んでおり、チーズや卵と一緒に食べ合わせると、体に力がつき免疫力が高まります。赤米の赤い色は、ポリフェノールの一種のカテキンやタンニンで、抗酸化力を持っています。