小豆粥(福茶粥)

疲れが取れるエネルギー食
小豆粥(福茶粥)
35
255
1人分

材料

(4人分)
小豆25g
1/2カップ
鏡餅適量

効能

疲労回復、利尿作用、老化防止、抗酸化力

作り方

① 小豆は水洗いし、水2カップを加えてすぐにひと煮させ、小豆と煮汁に分ける。
小豆粥(福茶粥)
小豆粥(福茶粥)
小豆粥(福茶粥)
② 鍋に洗った米と小豆を入れ、小豆の煮汁と水を合わせて3と1/2カップにし、火にかける。
小豆粥(福茶粥)
③ 沸騰したらフタを少しずらしてのせ、弱火で約20分コトコト炊く。
小豆粥(福茶粥)
④ 鏡餅を食べやすい大きさに切り、焼く。
⑤ お粥に焼いた餅を入れ、再び煮る。
小豆粥(福茶粥)

解説

小豆粥は疲労回復力や体内を解毒する働きに優れたお粥です。炭水化物含有の高い小豆を米と一緒に炊くと、双方のたんぱく質に含まれるアミノ酸のスコアが満点となり、力の出るエネルギー食となります。小豆粥は消化に優れ、利尿作用も高く、むくみを取り去り水分代謝をよくする働きを持っています。赤い色は水溶性の色素のアントシアニンで、強い抗酸化力を持ち老化防止に優れています。
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