味噌麦トロ
老化防止の効果が高い
10
344
2.3
１人分
344
2.3
１人分
効能
体力強化、滋養、老化防止、糖尿病
作り方
① やまのいもは皮をむき、酢水に漬ける。
② やまのいもをすり鉢の周りですり、すりこ木でさらによくする。
③ ②に味噌とだし汁を少しずつ加えながらよくすり混ぜる。
④ 器に盛り、刻み海苔を添える。
② やまのいもをすり鉢の周りですり、すりこ木でさらによくする。
③ ②に味噌とだし汁を少しずつ加えながらよくすり混ぜる。
④ 器に盛り、刻み海苔を添える。
解説
発酵食品である味噌は、熟成の過程で原料である大豆にはほとんど含まれていないビタミン類が生成され、新陳代謝を活発にして健康体を作ります。消化酵素ジアスターゼや活性酸素解毒に働くカタラーゼなどを含むやまのいもと一緒に取ると、より滋養に優れ、老化や糖尿病の予防が高まる食べ合わせになります。
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