冬瓜とモズクの甘酢和え
冬瓜のビタミンＣが無駄なく取れる
15
72
0.8
１人分
72
0.8
１人分
効能
血管強化、コレステロール低下、抗がん作用
作り方
① 冬瓜は薄切りにし、細長く切る。
② 春雨は戻して、食べやすい長さに切る。
③ みょうがは細切りにする。
④ ボウルに冬瓜、春雨、みょうが（飾り用として少し残す）、モズクを入れ、よく和える。
⑤ 器に盛り、みょうがを飾る（分量外）。
② 春雨は戻して、食べやすい長さに切る。
③ みょうがは細切りにする。
④ ボウルに冬瓜、春雨、みょうが（飾り用として少し残す）、モズクを入れ、よく和える。
⑤ 器に盛り、みょうがを飾る（分量外）。
解説
冬瓜に含まれるビタミンＣがたっぷり取れ、さらに酢の有機酸の働きで栄養成分の吸収が高められ、血管強化やコレステロール低下などに有効な一品です。モズクの全国生産量の８割は沖縄産といわれ、ヌメリ成分であるフコイダンにがん細胞を消滅させる・病原性大腸菌０－１５７に効果があると報告されています。
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