マグロの甘辛ライス

脳梗塞、血栓予防、抗酸化力、食欲増進

③ 青しそは細切りにする。
① ごはんにＡを加え、切るようによく混ぜる。
② マグロは１ｃｍ角に切る。
④ にんにく、しょうがはみじん切りにする。
⑤ ボウルにマグロ、にんにく、しょうが、ごまを入れて混ぜ合わせ、しょう油で味を調える。
⑥ 器にごはんを盛り、青じそを敷いて⑤をのせ、中央にうずらの卵を飾る。

消化のよいマグロは体力の落ちた時に食べて欲しい魚です。良質な脂質は不飽和脂肪酸のＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やＥＰＡ（イコサペンタエン酸）で、加熱しても成分変化はありませんが、脂肪量が減少しない生食がベストな食べ方です。抗酸化力の高いにんにく、しょうが、ごま、味噌をプラスすると血栓予防効果が高まり、脳梗塞の予防効果が高まります。コチュジャンを加えることで食欲が高まり、力の出る一品です。