ゴーヤの梅肉和え
食欲が増進され、疲労や風邪予防に有効
効能
食欲増進、疲労、風邪、糖尿病
解説
ゴーヤはビタミンＣが豊富な野菜です。有機酸を豊富に含んだ梅干しと一緒に取ると、食欲が増進され、疲労や風邪予防に有効な食べ合わせになります。ゴーヤ特有の苦みはモモルデシンやククルビタシンで、モモルデシンには血糖値を下げる働きがあり、ククルビタシンは抗酸化力を持っています。
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