やぶかんぞうとじゃがいものお焼き

血圧安定、むくみ

① やぶかんぞうはよく洗い、塩少々を入れた熱湯で約１分茹で、冷水に放して水気を絞り、１㎝長さに切る。
② ベーコンは細切りにする。
③ じゃがいもは皮をむき、短めの細切りにする。
④ ボウルにやぶかんぞう、ベーコン、じゃがいも、Ａを入れ、よく混ぜ合わせる。

⑤ フライパンにごま油を熱し、④の１／４量くらいを入れ、フライ返しで上から軽く押さえつけるようにして形を丸く整える。片面がこんがり焼けたら返し、両面をきつね色に焼き上げる。弱火でゆっくり焼き上げる。

⑥ 食べやすい大きさに切り、好みでケチャップやソースを添える。

じゃがいもは炭水化物を主成分とする根菜で、カリウムを豊富に含み、ビタミンＣは加熱に強い優れものです。やぶかんぞうとじゃがいもを一緒に取ると、豊富なカリウムが血圧を安定させて高血圧を予防し、むくみや妊娠中毒症の予防に有効な食べ合わせになります。ベーコンでたんぱく質、ごま油でビタミンＥを補い、栄養バランスを整えます。小麦粉と水の量は好みで加減してください。