黒豆とナッツ・レーズンの炊き込みごはん
疲労回復・体力強化・血圧安定が期待できる
60
577
1.2
１人分
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1.2
１人分
材料
| 黒豆（乾） | １／４カップ | |
| 胚芽米 | ２カップ | |
| くるみ | ２０ｇ | |
| 松の実 | ５ｇ | |
| レーズン | ３０ｇ | |
| 塩 | 小さじ１／２ | |
| 黒ごま（すったものか、手びねりしたもの） | 大さじ１ | |
効能
熱中症、夏バテ、体力強化、疲労回復、血圧安定
作り方
① 黒豆はよく洗い、たっぷりの水を加えてやわらかく茹でる。ゆで汁（１カップ）は取っておく。
② 米はよく研ぎ、ゆで汁を加えて分量の水加減にし、3時間以上（できれば一晩）置く。
③ くるみは粗く刻む。
④ ②に、くるみ、松の実、レーズン、塩を入れ、炊く。
⑤ 炊き上がったらごまを加え、全体にサックリ混ぜる。
② 米はよく研ぎ、ゆで汁を加えて分量の水加減にし、3時間以上（できれば一晩）置く。
③ くるみは粗く刻む。
④ ②に、くるみ、松の実、レーズン、塩を入れ、炊く。
⑤ 炊き上がったらごまを加え、全体にサックリ混ぜる。
解説
黒豆は大豆の一種で、黒い色素は抗酸化力の高いアントシアニンです。黒豆を胚芽米・ナッツ・レーズンと一緒に取ると、糖質・たんぱく質・ビタミンＢ群・カリウム・食物繊維などを豊富に取ることができ、疲労回復・体力強化・血圧安定などに有効な食べ合わせになります。黒ごまの良質な脂質をプラスして、コレステロールを調整します。
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