貝割れ大根のごま汁

高い抗酸化力が、抗がん作用に働く
貝割れ大根のごま汁
10
71
1.8
1人分

材料

(2人分)
貝割れ大根2パック
白ごま大さじ2
海苔(細切り)適量
Aだし汁3カップ
小さじ1/2
しょう油小さじ1/2

効能

抗酸化力、抗がん、美肌、骨粗鬆症、貧血

作り方

① 貝割れ大根は根を切り落とし、塩少々を入れた熱湯にさっと通し、冷水にさらして水気をきり、食べやすい長さに切る。
② 鍋にAを入れてさっとひと煮立ちさせ、冷やす。
③ ごまは弱火で煎り、切りごまにする。
④ 器に貝割れ大根を入れ、冷やした汁を注ぎ入れ、ごまと海苔を飾る。

解説

貝割れ大根とごまは、ともに抗酸化力が高く、一緒に取ると抗がん作用が期待できる食べ合わせになります。貝割れ大根に含まれる豊富なビタミンCと、ごまに含まれる不飽和脂肪酸やビタミンEが、美肌や美髪を作り若さ維持に働きます。カルシウムや鉄分も豊富に含まれており、骨粗鬆症や貧血予防も期待できます。
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