菜の花のドライカレー

②で蒸し煮にすることで野菜やお肉のうまみを引き出します。蓋をして10分ほど弱い火で加熱してください。焦げ付きやすいので、途中数回かき混ぜてくださいね。

春の柔らかい日差しが窓辺に暖かさを届けてくれる季節。寒さも和らぎ、体が少し楽になったものの朝はなかなか起きられないという人もいるのではないでしょうか。「春眠暁を覚えず」、中国の孟浩然（もう こうねん）が残した漢詩の一説で、春の眠りは心地よく夜明けに気づかないほど眠りいってしまうことを表現しています。

春はなぜ眠いのでしょうか。理由の１つが日の出の時間です。関東で比べると、年間でも遅い冬至の頃が午前6：50分前後、3月後半の春分では5：50分前後でおよそ1時間も春分のほうが早く、夜明けとともに起きた場合、睡眠時間が足りず寝過ごしてしまいます。また気温上昇とともに新陳代謝が活発になり体内のビタミンが不足するため体が疲れやすくなり朝起きるのがつらく、日中でもうとうとしてしまうのではないかと言われています。

春の寝坊や午後の居眠りを予防するには、規則正しい生活をし、体に必要な栄養素をきちんと摂ることが大切です。この季節に旬を迎えた菜の花はビタミン類がバランスよく含まれているので、春の眠気防止や健康管理におすすめの食材です。