糠味噌漬け厚揚げ焼き

老化防止、ダイエット

① 糠味噌漬け厚揚げは、周りの糠味噌を取り除き、弱火で両面をこんがり焼き、大きめの細切りにする。

② やまいもはすりおろす。
③ 青じそは細切りにする。
④ 器に厚揚げを盛り、やまいもをかけ、青じそと細切り海苔を飾る。

厚揚げは豆腐を厚めに切って油で揚げたものです。豆腐同様のアミノ酸組成に優れたたんぱく質と不飽和脂肪酸を主成分とし、ビタミンやミネラル、レシチンやサポニンなどの機能性成分を豊富に含んでいます。やまいもと一緒に取ると、やまいもの消化酵素やコリンの働きにより、新陳代謝が高まり老化防止に優れた食べ合わせになります。青じそと海苔でビタミンＣと抗酸化力をプラスし、ダイエットにも有効な一品です。