白粥
142
１人分
１人分
材料
| 米 | １／２カップ | |
| 水 | ３と１／２カップ | |
効能
消化吸収、滋養
作り方
１）鍋によく洗った米と分量の水を入れ、３～４時間置く（できれば一晩置く）
２）火にかけ、中火で煮立てる
３）煮立ったら弱火にして、ふたを少しずらしてのせ、コトコト炊く
４）できあがり（弱火で２０分炊いたもの）
５）器に盛り、薬味を添える
２）火にかけ、中火で煮立てる
３）煮立ったら弱火にして、ふたを少しずらしてのせ、コトコト炊く
４）できあがり（弱火で２０分炊いたもの）
５）器に盛り、薬味を添える
解説
米を水から炊いて作る白粥は、お粥の基本。基本の炊き方を覚えておけば、あとは好みで好きなように応用することができます。米と一緒に山の幸や海の幸を炊き込んだり、米と水の分量を変えてみたり、あるいは水の代わりにお茶や牛乳を加えて炊いたりと、多種多様なお粥を楽しむことができます。ここでは、米に対して７倍の水を入れて炊く白粥の作り方を紹介しましょう。
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