ポークビーンズ

肥満、ダイエット、体力強化

①うずら豆は洗って３倍量の水に一晩漬け、漬け汁ごと火にかけ７～８分どおりやわらかく煮る。目安は１時間。
②たまねぎは薄切りにする。
③にんにくはみじん切りにする。
④フライパンにオリーブ油を熱し、たまねぎとにんにくを炒め、香りが出てきたらひき肉を加えポロポロになるまで炒める。
⑤鍋に①、④、Ａを入れ、ヒタヒタの煮汁になるよう水を加え、弱火で豆がやわらかくなるまで約２０分コトコト煮る。塩、こしょうで味を調える。
⑥器に盛り、クラッカーを添える。

うずら豆はいんげん豆の一種で、たんぱく質や食物繊維をはじめ、ビタミンＢ１・Ｂ２・ナイアシンなどのビタミンＢ群を豊富に含んでいる食材です。牛肉と一緒に取ると、動物性と植物性のたんぱく質やビタミンＢ群を豊富に取ることができるため、肥満予防に有効な食べ合わせになります。トマトピューレがたんぱく質の消化を促し、肥満解消がさらに高まります。冷え性や体力強化も期待できる一品です。