キムチの炊き込みご飯

夏バテ、疲労回復、精神安定

① 干ししいたけはタップリの水で戻し、石づきを取り細切りにする。
※戻し汁は取っておく。
② キムチは食べやすい大きさに切る。
③ ロースハムは半分に切り、細切りにする。
④ 胚芽米は研ぎ、干ししいたけの戻し汁を加え、分量の水加減にする。足りない場合は水を足す。
⑤ 炊飯器にキムチ、ロースハム、しいたけを入れ、キムチの汁を小さじ２加え、炊く。
※キムチとロースハムは飾り用に少量取っておく。

⑥ 炊き上がったらサックリ混ぜ、器に盛り、キムチとロースハムを飾る。

ロースハムや胚芽米は、疲労回復に効果の高いビタミンＢ１を豊富に含んでいる食材です。キムチに含まれるにんにく・にら・ねぎ類がビタミンＢ１の吸収を高め、疲労回復に効果を発揮します。干ししいたけのビタミンＤがカルシウム吸収を高めるので、精神が安定し寝つきが悪い夏の夜に有効な一品となります。