キウイ・レーズン・小豆のゼリー

利尿、便秘

① キウイフルーツは皮をむき、１ｃｍ角に切る。
② レーズンは熱湯に漬け、水気をきる。
③ 寒天はたっぷりの水に漬けて戻し、よく絞り細かくちぎる。
④ 鍋に寒天と分量の水を入れて火にかけ、中火で寒天を溶かす。
⑤ ④に砂糖を加えてよく溶かし、漉す。
⑥ 型を水で濡らし、キウイフルーツ・レーズン・小豆を入れ、寒天を流し入れる。
⑦ 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

キウイフルーツに豊富に含まれる食物繊維のペクチンは、カリウムやクエン酸の働きと一緒に、血中コレステロールを減らして脂肪分解に働きます。カリウムやサポニンが豊富な小豆と一緒に取ると、生活習慣病の予防に優れた働きを発揮し、高い利尿作用が期待できます。キウイ・寒天・小豆の食物繊維が腸の働きを整え、便秘予防に働きます。