わかめとあさりの酒蒸し

乾燥わかめを使用する場合は、水で戻した分量で計量してください。

3月上旬には二十四節気で、啓蟄を迎えます。冬ごもりしていた虫たちも活動をはじめる季節です。春は強まる日差しに心が弾むいっぽう、気の流れが滞りやすくなるので、気の流れを改善する香りの食材をとるよう意識をしましょう。

薬膳では体の健康を支える臓器を、機能ごとに5つのグループに分け、バランスをとることが大切と教えられています。なかでも春は、気をの流れを整える肝グループがダメージを受けるため、イライラしたり、怒りやすくなるなど、心が落ち着かなくなる時期です。レモンの皮やグレープフルーツ、金柑、かぼすなどの柑橘系の香りには、気の流れをスムーズにし、心を落ち着かせる働きがあります。

またセロリ、セリ、三つ葉、クレソンなどの香菜も気の流れを改善するので、この季節は積極的にとるように心がけましょう。毎日の食卓に香りをプラスして、気をの流れを整え、心穏やかに春を楽しんでくださいね。