そら豆と海老のスティック春巻き

そら豆は、薄皮をとりだした後の正味で100ｇが目安です。少々量が増減しても大丈夫です。巻く時に具を欲張りすぎると、揚げ焼きの時に皮が切れやすくなるので、注意をしください。

7月の終わりから8月にかけては、じりじりと強い太陽が照りつけ一年の中で一番暑い頃。こんな時期は体に余分な熱がたまり、体調を崩しがちになります。また疲れやすくなったりイライラもつのりやすくなるので、まずは体にたまった余分な熱を冷ますよう心がけましょう。

夏に旬を迎えるトマトやキュウリ、アスパラ、ズッキーニなどの野菜には、清熱（せいねつ）といって体のほてりを冷ます作用があります。またスイカや桃などの果物や、南国原産のパイナップルやマンゴー、キュウイなどのフルーツも冷やす作用があるので、体のほてりを感じた時には積極的に食べましょう。

暑い夏とはいえ冷房環境が発展し現代では、電車や公共の場所では、体が冷え過ぎてしまうことがあります。そんな時は、体を温める作用のある紫蘇や茗荷、生姜などの薬味を上手につかって温熱の調整をするようにしてくださいね。