ブリの日

１２月２０日をブリの日とした理由は、①ブリは漢字で「魚へん」に「師」と書き、「師」は旧暦１２月の呼び名の「師走（しわす）」に因むこと　②ブリの旬は１２月であることから１２月となり、２０日と決められたのは「ブ＝２」「リ＝０」との語呂合わせによるものです。ＦＭ長野の番組中で提唱されましたが、認知度は今一歩。晩秋に南下する親ブリは「寒ブリ」と呼ばれ、脂がのり美味です。脂質は良質なＥＰＡやＤＨＡで、脳細胞を活性化して血中コレステロール低下に働きます。成長に従い名前が変わるため、出世魚とも呼ばれる縁起のよい魚です。

ブリ竜田揚げのおろし和え

ブリは良質なたんぱく質や脂質、タウリンやビタミンDやEを豊富に含んでいる赤身魚です。脂質のＥＰＡ（イコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は良質であるという反面、酸化しやすいという欠点がありますが、ブリにはその酸化を防ぐビタミンＥが豊富に含まれているため、その心配はありません。ブリに含まれる鉄分はりんご・大根・みかんのビタミンＣの働きで吸収率が高まり、貧血予防が期待できます。高血圧や動脈硬化の予防、ダイエットにも有効です。

ブリの梅肉青じそ揚げ

ブリと梅干しは、ブリの鉄分を梅干しのクエン酸が促進するため、増血に働き血行がよくなる食べ合わせです。また、ブリのビタミンＢ１と梅干しの有機酸が血液中に溜まった乳酸（疲労物質）を分解するため、疲労回復に有効です。青じそ特有の香りがブリのカルシウム・ビタミンＤと一緒に働き、精神安定やストレス解消に働きます。