なたね油

アブラナ科に属するナタネの種子から採取される油です。主産地は中国やカナダ、ヨーロッパなどで、世界では大豆油、パーム油についで第３位の生産量を持っています。日本では安土桃山時代から使われていた植物油で、生産量はトップ。クセがなくあっさりしているため、消費の伸びている油です。キャノーラはカナダで改良された品種の名前で、オレイン酸を多く含んでいるのが特徴です。