りんごと鮭のチーズグラタン
りんごと鮭は、りんごのペクチンとカリウム・鮭のＥＰＡ（イコサペンタエン酸）とナイアシンの働きで、血中コレステロールが低下して血栓予防に働く食べ合わせになります。腸内の働きも高まり、牛乳や粉チーズがプラスされることで、体力が増強されます。全身が温まり疲れを癒す効果に優れたグラタンです。
りんごと豚薄切り肉のトマト蒸し煮
りんごの酸味のクエン酸が食欲増進に働き、豚肉のビタミンＢ１が糖質の分解を高めるため、りんごと豚肉は疲れが取れて元気が出る食べ合わせです。りんごの食物繊維のペクチンが血中コレステロールを低下させ、便秘予防に有効に働きます。トマトを加えて抗酸化力を高めます。
れんこんボールとしめじのさっと煮
れんこんの主成分はでん粉で、ビタミンＣやＢ12、鉄分や食物繊維を豊富に含み、増血や貧血、コレステロール低下に働きます。エビは良質なたんぱく質を含み、高たんぱくで低カロリー、特有の甘みやうまみはコレステロール低下やインスリン作用を高める働きを持っています。れんこんとエビを一緒に取るとコレステロール低下や糖尿病などの予防に有効な食べ合わせになります。
ちくわとチーズの青海苔炒め
ちくわとチーズは、ともにたんぱく質を豊富に含有している食品です。チーズに含まれるアミノ酸の一種であるメチオニンは肝臓をアルコールから守る働きに優れ、たんぱく質が肝臓の修復に働きます。ちくわは魚を原料にして作られる練り製品でたんぱく質や脂質を含んでいます。青海苔はミネラルやビタミンの宝庫、一度に摂取する量は少量でも貴重な供給源となります。
にらと桜エビの落花生和え
にら・桜エビ・落花生は、にらの食物繊維とアリシン・桜エビのタウリン・落花生のビタミンＥの働きで、アルコールが体外に排出され肝機能が高まる食べ合わせになります。解毒作用も強化され、肝臓の修復や再生に有効に働きます。
サーモンと玉ねぎのパセリマリネ
鮭は良質なたんぱく質やビタミン、ミネラルをバランスよく含んでいる魚です。たんぱく質が肝臓の修復や再生に有効に働き、ビタミンＢ１がアルコールの分解を促します。たまねぎと一緒に取ると、たまねぎの硫化アリルがビタミンＢ１の吸収を高めるため、肝臓の負担軽減が高まる食べ合わせになります。
にんじんとブルーベリーのマリネ
カロテンの宝庫といわれるにんじんは抗がん作用の高い緑黄色野菜です。食物繊維も豊富に含み、ブルーベリーやくるみの食物繊維と一緒に、アルコールを体外に排出して悪酔いや二日酔い予防に働きます。くるみのビタミンＥが肝臓の働きをサポートします。
焼き豚と白髪ねぎのホットオイルがけ
焼き豚とねぎは、焼き豚のビタミンＢ１がアルコールの分解を促進し、ねぎの硫化アリルがビタミンＢ１の吸収を高めるため、肝臓の負担が軽くなる食べ合わせです。ねぎの食物繊維がアルコール排出に働きます。