たけのこと鶏ひき肉のつみれ
たけのこの根元のかたい部分を無駄なくおいしく食べる料理です。食物繊維とカリウムを多く含むたけのこ・消化吸収のよい鶏肉・抗酸化力の高いしいたけを一緒に取ると、コレステロール低下・便秘・高血圧・免疫力強化などに働く栄養価の高いダイエット食になります。鶏肉の脂質とたんぱく質は良質で、たんぱく質にはメチオニンが多く含まれ、ヒスタミンの血中濃度低下に働きます。抹茶でビタミンＣを補います。
たけのこと豚バラ肉の炒めもの
たけのこ・豚肉・レーズンを一緒に取ると、疲労感や倦怠感が予防され、腸の働きが活発になる食べ合わせになります。たけのこの食物繊維にはコレステロールを吸収する働きがあるため、豚バラ肉の脂質をからめ取るため、肉の脂質の取り過ぎを心配することなく食べることができます。レーズンや木の芽には抗酸化力があり、細胞の酸化予防に有効に働きます。
クレソンとグレープフルーツのジュース
ビタミンＣが豊富な、美白＆美肌に有効なジュースです。ビタミンＣはメラニン色素の生成を妨げる働きがあり、シミ予防に効果があります。クレソンの鉄分や葉酸の働きは、グレープフルーツのビタミンＣと一緒に取ることで吸収が高まり、貧血予防に力を発揮します。はちみつの糖質は即効性の疲れに効果があり、美容効果も高い食材です。
クレソンの薄焼き網卵包み
クレソンのビタミン類やミネラル類に、豚肉や卵の動物性たんぱく質とカシューナッツの脂質がプラスされた、栄養バランスに優れた一品です。疲労回復に有効な豚肉のビタミンＢ１の働きを、にんにくのアリシンが高めます。鉄分や葉酸、ビタミンＢ１２が貧血を予防し、ビタミンＣがその効果を高めます。クレソンのビタミンＣと食物繊維、卵に足りない栄養素を補います。
クレソンといちごのサラダ
クレソンのβ‐カロテンと、いちごのビタミンＣは、粘膜を丈夫にして風邪予防や美肌効果に優れた食べ合わせです。黒豆の植物性たんぱく質と、ドレッシングの脂質が加わることで、美肌効果がさらに高まります。クレソンには葉酸や鉄分が豊富に含まれ、ビタミンＣの働きで鉄分の吸収が高まり貧血予防に有効です。クレソンの辛み成分は食欲を増進させる働きがあり、生食だとその効果はさらに高まります。
ワカメとサバ缶のチヂミ
ワカメにはカルシウムが豊富に含まれており、ビタミンＤ含有の高いサバと一緒に取ると、カルシウム吸収が高まり、骨や歯を丈夫にして骨粗鬆症の予防や精神安定に効果がある食べ合わせになります。不飽和脂肪酸を多く含むごま油にはビタミンＥが豊富に含まれ、老化防止や白髪予防の効果が期待できます。