紅菜苔とシラス干しの混ぜごはん
紅菜苔とシラス干しは、カルシウムを豊富に含んでいるため、骨や歯を強化して精神安定に働く食べ合わせです。シラス干しのＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）と卵のレシチンが脳細胞の活性化に働き、胚芽米のビタミンＢ群や食物繊維が、動脈硬化などの生活習慣病の予防に働きます。紅菜苔の花の部分は塩漬けして加えると、さらに美味しく、食欲が増進されます。
紅菜苔と豚肉の甘酢漬け
紅菜苔と豚肉は、ともに含まれるビタミンＢ１の働きにより、疲労感や倦怠感が予防されて元気が出てくる食べ合わせです。酢の有機酸が体の代謝機能を高めるため、疲労回復力がさらに期待でき、食欲が増進されて消化吸収も高まります。
紅菜苔とそばのオイスターソース炒め
紅菜苔・そば・卵黄は、ビタミン・ミネラル・炭水化物・たんぱく質・脂質がバランスよく取れる食べ合わせです。にんにくをプラスすることで抗酸化力がより一層高まり、免疫力が強化されます。そばのでんぷんは即エネルギーとして働き、消化吸収にも優れています。
紅菜苔としいたけの味噌炒め
紅菜苔としいたけは、双方に含まれる強力な抗酸化力の力で、抗がんや血栓予防に有効な食べ合わせになります。しょうがの辛みと香りが血行をよくし、発酵熟成過程で生まれた味噌のビタミン類が新陳代謝促進に働きます。
根菜のヨーグルト漬け
ヨーグルトは片頭痛の発生を抑えるセロトニンの放出を促すビタミンＢ２を豊富に含む乳製品です。抗酸化力のあるビタミンＡも豊富に含まれ、消化吸収に優れています。食物繊維が豊富な根菜類と一緒に取ると、整腸作用が高まり、コレステロール値低下や老化防止も期待できます。
ウナギと春菊の白和え
ウナギはビタミンＢ２、ビタミンＥ、良質な脂質とたんぱく質を含んでいる魚です。ビタミンＢ２がセロトニン放出を促して片頭痛発生を抑え、ビタミンＥや脂質が活性酸素の毒性解毒に働きます。豆腐でマグネシウムを、春菊でカロテンをプラスして、片頭痛の痛みを緩和します。
ヒジキとほうれん草のスパゲッティ
ヒジキとほうれん草に豊富に含まれるマグネシウムは、片頭痛の炎症を起こす物質の合成や放出に優れた働きを発揮します。ヒジキ・ほうれん草・チーズを一緒に取ると、チーズに含まれるトリプトファンが痛みに対する感覚を抑えてくれるため、片頭痛緩和が期待できる食べ合わせになります。鉄分も豊富に含まれ貧血予防にも優れています。
ヒジキとナッツのさといもコロッケ
ヒジキに豊富に含まれるマグネシウムは、脳血管の緊張を緩和し、炎症を起こす物質の合成や放出を予防する働きを持っています。同様にマグネシウムを豊富に含むナッツをプラスすることで、その働きがより一層高められます。さといも特有のヌメリには機能性成分がたっぷり含まれます。ヌメリは落とさず調理しましょう。
イワシのヨーグルト漬け
イワシは不飽和脂肪酸のＥＰＡ（イコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）を豊富に含んでおり、良質なたんぱく質がセロトニン合成に働きます。ビタミンＢ２を豊富に含むヨーグルトと一緒に取ると、血行不良が改善され、セロトニンの放出を促して片頭痛発生を抑える食べ合わせになります。抗酸化力の高いパプリカや粉山椒をプラスして、活性酸素の毒性を解毒します。腸内の環境が整い、体全体の機能が高まる一品です。