金時豆とドライフルーツの煮含め

夏バテ、熱中症、体力強化、整腸作用

① 鍋にいんげん豆、グリーンピース、ドライプルーン、ドライいちじくを入れ、水をヒタヒタに加え、弱火で煮る。
② 煮汁が少なくなったら火を止め、味を含ませる。

金時豆の主成分はでんぷんとたんぱく質で、カリウムや食物繊維を豊富に含んでいます。でんぷん質なので甘みとの相性がよく、種皮がやわらかくなるため煮豆に適しています。グリーンピースはえんどう豆の若い未熟な豆で、ビタミンBやカリウムを豊富に含んでいます。ミネラル豊富なドライフルーツと一緒に取ることで、体力が強化され、熱中症に負けない体を作ります。食物繊維も豊富なため、整腸作用にも優れています。