シメサバ・ほうれん草・チーズの雑穀海苔巻き

片頭痛、体力強化

① シメサバは８切れに切る。
② ほうれん草は塩を入れた熱湯でさっと茹で、水の中で振り洗いをし、水気を絞る。
③ にんじんは５mm角の棒状に切り、かために茹でる。
④ チーズは棒状に切る。
⑤ 巻きすに海苔をのせ、酢飯を手前１cm、向こう１～２cmくらい空け、薄く全体に広げる。巻き止りにご飯粒を、間隔に置く。
⑥ 酢飯の上にチーズ、シメサバ、ほうれん草、にんじんをのせ、手前から巻く。
⑦ 食べやすい大きさに切り、器に盛り、しょうがを添える。

サバの不飽和脂肪酸、ほうれん草のマグネシウム、チーズのセロトニンを合成するトリプトファンは、活性酸素の毒性を解毒して片頭痛の緩和が期待できる食べ合わせです。雑穀でマグネシウムを、海苔でビタミンＢ２を、にんじんでカロテンを補い、片頭痛発生を抑えます。エネルギーに溢れた体力強化の一品です。