鮭とねぎのスキムミルク粥

うつ気分、精神安定、ダイエット、滋養

① 鮭は皮と骨を取り、薄い削ぎ切りにする。
② ねぎは細かく切る。
③ 鍋にごはん、鮭、ねぎ、スキムミルク、水カップ３を入れ、ひと煮立ちしたら弱火にして煮る。
④ 器に盛り、酢醤油をかけていただく。

スキムミルクの栄養成分は牛乳とほぼ同じで、水分が取り除かれているためたんぱく質やカルシウムの含有量が高く、必須アミノ酸のトリプトファンが多く含まれています。鮭に含まれるビタミンＢ６がトリプトファンの吸収を高め、神経安定に有効に働きます。スキムミルクは脂肪分がほとんどなく低エネルギーのため、ダイエットにも有効な食品。消化吸収にも優れ、風邪回復の滋養食としても最適です。