焼き鮭とかぶのサラダ

風邪予防、美肌、血液サラサラ、抗がん作用

① 鮭はこんがり焼き、身をほぐす。
② かぶは薄い半月切りにし、塩少々（分量外）振ってしんなりさせる。
③ ボウルに鮭、かぶ、松の実を入れ、フレンチドレッシングで和える。

鮭はビタミンＡや良質な脂質イコサペンタエン酸（ＥＰＡ）を豊富に含み、美しい赤色は抗酸化力を持つアスタキサンチンで、体内に入るとビタミンＡ効果を発揮します。かぶは胃もたれや胸焼けを解消するアミラーゼやがん抑制効果の高いグルコシノレートを含み、グルコシノレートは生食の方が効果的です。鮭とかぶを一緒に取ると、風邪予防・美肌・血液サラサラ・抗がん作用などに有効な食べ合わせになります。松の実に含まれるピノレン酸はコレステロールや血圧の上昇を抑える働きがあり、一日に１５～２０粒を常食すると美肌を作るといわれています。