しめじと小海老の簡単グラタン

②でマカロニは多少固めでも、盛り付けや焼いている間に柔らかくなります。製品表示の時間を目安に煮込んでください。

毎年9月8日頃、秋の3番目の節気の白露（はくろ）を迎えます。薬膳の基本である漢方の養生法では、秋は空気の乾燥をから身を守ることが大切とされています。

秋になると周期的に天気が変化し、大陸から乾いた高気圧に覆われ空気が乾燥する日が多くなります。また気温が低いので同じ相対湿度でも空気中の水分量は少なくなり、肌あれが起きたり、呼吸器系も乾きやすく空咳が出たり、喘息などの症状も悪化します。空気の乾燥と一言にいっても、秋の前半はまだ暑さもあるので温燥（おんそう）に、秋の後半はひんやりとした空気に包まれるので涼燥（りょうそう）の特徴があり、それぞれにあった対処が必要です。

温燥の時期には、クレソンや蓮根、柿など、体のほてりをとりながら呼吸器系を潤す食品、涼燥の時期には、杏、松の実、干し柿など潤しながら温める食品を多めにとるように心がけましょう。また、風邪などをひきやすい時期なので、免疫を高めるきのこなど旬の食材も食べるようにしてくださいね。