辛みねぎで食べるたこのお刺身

②では氷水につけるとくるっとカールするので、盛りつけが美しくなります。たこ以外にも、イカやブリなど他のお刺身でも美味しくいただけます。辛みねぎは調味料に合わせた後おいておくと水っぽくなるので、食べる前にAと合わせてくださいね。

新たな年を迎え、親戚の集まりや新年会など、お酒やごちそうをいただく機会が増える正月休み。ふと気を抜くと体重オーバー・血糖値の上昇と、健康管理がおろそかになりがちになります。
統計を見ると血糖値は夏よりも冬場に0.5％ほど高い傾向があり、保存のため砂糖を多く使うおせち料理を食べる時期は、血糖値の管理に注意が必要です。

高くなりがちな血糖値を下げてくれるのが、冬に旬を迎えた長ねぎです。長ねぎの白い部分の辛味の成分である硫化アリルは、血液を浄化して血行をよくし血糖値を降下させるはたらきがあります。また身体がぽかぽかと温まり、基礎代謝も上がるので、たまった脂肪の燃焼を助けてくれます。

ねぎの緑色の部分にも、目や皮膚、粘膜などの健康を維持するカロテンや、ビタミンCが豊富に含まれています。この時期はねぎをたくさん食べて、体をぽかぽかに健康管理にも気をつけてくださいね。