焼きアスパラのおかかマヨがけ

おかかの他にも、一味唐辛子やカレー粉など、お好みでアレンジしても美味しくいただけます。

新緑の美しい季節になりました。初夏の日差しの下、透けるような若い葉は、夏に向けて太陽を浴び成長しています。

この時期、緑色が美しいアスパラが旬を迎えました。アスパラの新芽は一日で５～１０センチも伸びるそうです。
アスパラの成長が早いのは、滋養強壮力の高いアスパラギン酸を多く含んでいることが一つの要因と考えられます。このアスパラギン酸を私たちが体内に取り込むと、新陳代謝が高まり、体力回復、美肌効果なども期待できます。スポーツ選手はスタミナアップのため、アスパラギン酸を含む食品を積極的に摂取するそうです。
またアスパラは、造血作用に優れ、細胞分裂を促進する葉酸を多く含んでいるので、妊娠中の女性は積極的にとってほしい野菜です。

お仕事や学業など本格始動する５月。生命力にあふれ、滋養強壮効果の高いアスパラをたくさん食べて、活気に満ちた体づくりを心がけてください。