まるごと新玉ねぎのミートソース焼き

トッピングのときは、玉ねぎを上から開きぎみにしてからソースやチーズをのせると、仕上がりがきれいになります。

桜の花が咲き、新入学・フレッシュマンの季節。真新しい制服に身を包み、緊張したおももちの初々しい新入学生を見ると、応援をしたい気持ちになりますね。
また自分の生活は変わらなくとも、周囲が変わったり、春はなにかと新しい出会いと変化があります。そのぶん知らず知らずのうちに、気を遣いストレスがたまります。イライラしたり、心が落ち着かなかったり。精神不安定の患者さんが増えるのも春なのです。
春は日ごとの気温差が大きく、これも心と体の不安定の原因になっています。
このストレスの解消を助け、心を穏やかにしてくれるのが、この時期に出回る新玉ねぎです。玉ねぎに含まれる硫化アリルという成分は、イライラを鎮めるビタミンB1の吸収を高めるため、心を穏やかにするお手伝いをしてくれます。
また刻んだ玉ねぎを枕元に置いて寝ると、気持ちが落ち着きイライラが解消され、眠りやすくなるのだそうです。
変わりやすい春の天候と一緒に、心も変わりやすくならないように、この時期にしか楽しめない新玉ねぎで、心穏やかに春を楽しみたいですね。