長芋のつるんと咽ごし杏仁豆腐

市販の粉ゼラチンは60℃まで温めてから溶かすタイプが多いようです。②では製品表示を参考に60℃～沸騰手前くらいまで温めてください。長芋は生のまま皮膚と接触するとかゆくなるので、皮をむいたり切る時は気をつけてくださいね。

11月上旬に立冬を迎え、暦の上では冬に入ります。この頃から冬の代表的な西高東低の気圧配置がときおり出現し、太平洋側を中心に空気が乾燥してきます。この時期はお肌のかさつきが気になったり、咳をする人も少なくありません。

中国で古代から伝承されてきた中医学で秋は、乾燥のため肺を含めた呼吸器系を傷めやすい時期であり、風邪や気管支炎などに注意が必要とされています。そこで推奨されるのが長芋や大和芋などの山の芋類や、ぎんなん、百合根など、肺を潤す作用のある食材です。とくに長芋や大和芋は、漢方では山薬（さんやく）とよばれ潤肺だけでなく滋養強壮や整腸作用などもあり、晩秋から冬にかけての健康管理に嬉しい食材です。

また長芋などには、老化防止や肌荒れの予防の作用もあります。空気の乾燥や気温の変化から体調やお肌のトラブルが多い時期。長芋を食べて呼吸器系とお肌を潤し、充実した時間を過ごしてくださいね。