皮つき蓮根のバルサミコソースがけ

バルサミコソース以外にも、からし醤油や塩胡椒でも美味しくいただけます。蓮根は大きさによってこげやすいので、中温くらいをキープして、後半はこまめに色合いをチェックしてくださいね。

『天高く馬肥ゆる秋』。昔の中国北西部では、空高く見渡せる秋になり馬が肥ゆる頃、蒙古が馬に乗って襲来するため、警戒を促すため使われるようになった諺です。
現代の日本でも、秋は大陸育ちの高気圧に覆われ水蒸気が少ないので視界がよく、青く高いところまで見渡せるので、空が高いように感じますよね。

空気が乾燥し過ごしやすいのは嬉しいのですが、いつも乾燥した空気にさらされるお肌にとってはトラブルのもと。この時期は保湿クリームなどで、お肌のお手入れが必要です。
またこの時期に収穫される蓮根は、ビタミンCが豊富で肌・皮膚の老化を予防し、美容効果に役立ちます。通常ビタミンCは加熱に弱いのですが、蓮根の場合は加熱しても相当量が残るので、温かい食べ物が恋しい季節のカサカサお肌対策におすすめです。

お肌が乾燥し荒れると、風邪などのウィルスに対するバリア機能も低下します。この時期はお手入れを心がけ、カサカサお肌を解消。お肌も体も元気で過ごすようにしてくださいね。