百合根とくるみのブラウニー

③で粉類を入れたあと混ぜすぎると硬くなるので、粉っぽさがなくなるくらいを目安に混ぜて下さい。焼きあがりは竹串を中心にさして、生の生地がついてこなければ大丈夫です。

例年11月上旬には二十四節気の立冬を迎え、暦の上では冬に入ります。晴れた日の日中は日差しのぬくもりを感じられるものの、北寄りの風が主流になり、木枯らし1号の発表があるのもこの頃です。寒い時期は手足が冷たい、お腹がゆるみやすいなど、冷えの症状によって、体調を崩しやすくなります。そんな寒い時期は、体を温めるスパイスを使って、冷えを予防しましょう。

薬膳で食材は特徴によって、温・熱・寒・涼の性質に分けられていて、温熱の性質のある食材は体を温める効果があります。調味料は温熱に分類されるものが多く、こしょうや山椒、唐辛子、フェンネル、からし、わさびは、体を温める作用があるので、秋冬の料理にはぜひ活用してください。

調味料の中でも手軽に使えておすすめなのがシナモンです。シナモンは、お菓子の仕上げはもちろん、肉や魚のソテーの仕上げにふりかけたり、ポタージュの隠し味や、紅茶やコーヒーに入れるなど用途は様々。好みにもよりますが少量ならクセが気にならず使いやすいので、ぜひ活用をしてくださいね。