小松菜とたらのマヨクリーム焼き

たらは塩をしていない生だらを使いました。トースターでも焼けますが、1.5倍くらいの時間がかかるので、火の入り具合を調整してくださいね。

クリスマスが終わると、町はいっきに年末・正月モードに変わります。朝晩の冷え込みはいっそう強くなり、北の地方からは大雪のニュースが届くことも多くなります。年末年始は冷え込みによる体が受けるストレスや、忙しさによる肉体的な疲労などから、イライラしがちになりますよね。そんな時は心を落ち着かせる、小松菜を食べましょう。

小松菜はイライラを解消するカルシウムの含有量は、野菜の中でもトップクラスで、同じ葉野菜のほうれん草と比べると3～5倍もあります。βカロテンも豊富で、皮膚の粘膜を強くするので風邪予防などにも有効です。また薬膳では胃腸の働きを促進する作用や、不安感などを解消して心を落ち着かせる除煩（じょはん）という効果があるといわれています。

小松菜はアクが少なく下ゆでが不要で、すぐに使えるところも年末年始の忙しい時期にぴったりです。小松菜でしっかり栄養チャージして、心穏やかによい年を迎えて下さいね。