チコリと彩り野菜のアンチョビソース

豆乳を牛乳に変えても美味しくいただけます。チコリやアスパラのほか、お好みの野菜も添えて食べて下さいね。

一年の中でもっとも寒い大寒が終わると立春を迎え、暦の上では春に入ります。まだまだ寒さが残る頃ですが、日の光はひところに比べると強く感じられるようになります。立春の頃の日の入りの時間は東京では17時10分前後、大阪では17時30分前後と、日中の時間は一番短かった冬至のころに比べると40分も長く、明るい中での活動をより長く楽しめるようになります。

春の光を楽しんでいるのは人間だけではなく、動物たちも強まる光に刺激されるように活動的になります。2月に入るとうぐいすやすずめも異性を求め、縄張りを宣言するように声色を変えてさえずり、恋の季節を楽しみます。春の光は動物に高揚感をもたらせてくれるようです。

この先、本格的な春に向けてさらに日はのび、三寒四温を繰り返しながら徐々に気温も高くなっていきます。晴れた日には散歩など屋外で体を動かし、春の光を楽しんでくださいね。