しいたけとタラコのつくだ煮風

たらこは一緒に煮込まずあとで混ぜることで、硬くならずうまみが残ります。いたむのを避けるため④ではひと肌よりも冷めた状態で混ぜてくださいね。

『味覚の秋』といわれるように、秋はさつま芋や栗、秋刀魚などの食材が食卓を彩ります。秋の食材は糖分や脂が多く、うまみが多いのが特徴です。反面カロリーも高い傾向があり、かつおの場合には秋獲れは春獲れに比べて45％もカロリーが高く、おいしい食材がならぶ秋は、『誘惑の秋』ともいえそうです。

私たちの体は外気温が変わっても春夏秋冬をとわず平均36.5℃の体温を維持する必要があります。このためは気温が下がり体内で熱を多く作る必要がある秋は、自然と食欲が増し、高カロリーの食事をおいしく感じるようになります。これは自然の摂理ですが、暴飲暴食を繰り返すと体重が一気に増えるので、体形を気にされる方は注意が必要です。

秋に旬を迎える食材でダイエットの味方になるのが、しいたけなどのきのこ類です。例えばしいたけの場合、100ｇ中のカロリーは18kcalとたいへん低く、ミネラルやビタミン類がバランスよく含まれています。またデトックス効果のある食物繊維も豊富なので、積極的に食べてカロリーダウン。秋太りを予防してくださいね。