青じそのしょうゆ漬け
抗菌作用の高いしょう油とにんにくは、解熱作用をさらに高める食べ合わせです。唐辛子が血行をよくして体を温めるので、しそ・しょう油・にんにく・唐辛子は花粉症予防や食欲増進に有効です。作って２～３日経つとさらに美味しく、冷蔵庫に入れると１か月は保存可能です。
青じその塩漬け
しそにパラパラと塩を振りかけるだけで作ることができる、保存可能な簡単塩漬けです（保存の目安は５～６日）。しそは傷みやすいので、余ったらすぐに塩漬けにすることをおススメします。細かく切ってサラダに和えたり、ごはんに混ぜたりと利用範囲の広い塩漬けです。アレルギー症状を緩和し、胃腸の働きを強化します。
青じそ味噌
青じそと味噌を一緒に取ると、しそのα‐リノレン酸と味噌のイソフラボンの働きで抗酸化力が高まり、免疫力が強化される食べ合わせになります。ごまのビタミンＥと不飽和脂肪酸が細胞の酸化予防に働きます。冷蔵庫に入れておくと１０日間は保存が可能です。
青じそペースト
青じそ・松の実・にんにく・えごま油で作るペーストは、高い抗酸化力が細胞の酸化を予防し、加熱に弱いα‐リノレン酸を無駄なく取り入れることができる一品です。清潔な容器に入れて保存すると、３週間は保存可能。パスタにからめたり、ドレッシングに加えてしそドレッシングにしたりと、応用範囲は多岐に亘ります。