チンゲン菜のサラダ
チンゲン菜とあさつきに含まれるビタミンＣとカロテンがたっぷり取れるサラダです。豊富なビタミンＣとカロテンは粘膜を強化して風邪予防や美肌作りに働きます。ベーコンとカツオ節で動物性たんぱくを補い、免疫力を高めます。
さつまいもと鶏手羽先の味噌スープ
鶏手羽先はたんぱく質の一種であるコラーゲンが豊富な部位で、弾力のある肌作りに有効な食材です。コラーゲンはビタミンＣと一緒に取るとより効果的なので、加熱に強いさつまいものビタミンＣと一緒に取ると、シミやソバカスが予防され、美肌が期待できる食べ合わせになります。味噌の栄養成分がその効果をさらに高めます。
さやいんげんと豆腐の海苔サラダ
さやいんげんと海苔のカロテンとビタミンＣ、豆腐の植物性たんぱく質とツナの動物性たんぱく質、たまねぎの硫化アリルが粘膜を強化し健康な肌を作り、コレステロール低下にも働きます。疲れを取る働きにも優れ、夏バテ予防にも有効です。
ししとうがらしとアジのトマト炒め
ししとうがらしはカロテンとビタミンＣが豊富で、細胞を活発化し、夏バテ防止に優れた効果を発揮します。抗酸化力の高いリコピンを含有するトマトと一緒に取ると、粘膜が強化され、シミやソバカスが予防されて美肌が作られます。アジとチーズの動物性たんぱくが、体力強化に働きます。
トマトそうめん
夏の陽射しをたっぷり浴びたトマトはビタミンＣの宝庫です。エネルギー源となるそうめんに動物性たんぱく質のツナをフラスして体力を強化します。カロテンを豊富に含む青しそと一緒に食べると、血管強化や美肌効果が高まります。
トマトとにんじんのジュース
ビタミンの宝庫と呼ばれるトマトとカロテン豊富なにんじんで作るジュースは、美肌や抗がん作用に優れています。にんじんにはビタミンＣを破壊する酵素が含まれているので、ゆでてから使います。トマトは皮や種にも栄養成分や薬効がたっぷり含まれているので丸ごと使いましょう。
ウナギとにんにくの炒り卵サラダ
夏バテ予防の筆頭に登場するウナギは、体に抵抗力をつけるビタミンＡ・疲労回復に働くビタミンＢ１・老化を防止するビタミンＥ・コラーゲンなどを豊富に含んでいるため、体力強化や美肌に優れた効果を発揮します。にんにくや卵を食べ合わせて、疲労回復や老化防止効果を高めます。
枝豆サラダ
枝豆は若い大豆で、たんぱく質・ビタミンやミネラル類など栄養成分は大豆に準じて含有し、さらに大豆には含まれていないビタミンＡやＣを含んでいます。ビタミンＡやＣは風邪予防や美肌に働き、食物繊維やサポニンはコレステロール低下や便秘予防に働きます。枝豆のたんぱく質に含まれるメチオニンはアルコール分解を助ける作用があるため、夏の定番「ビールに枝豆」は理にかなった食べ合わせです。
キスと大根の煮物
キスとにんじんを一緒に煮ると、キスの脂質がにんじんのβ‐カロテンの吸収を高めるため、目に栄養がわたり皮膚や粘膜強化に有効な食べ合わせになります。大根とにんじんの食物繊維が血中コレステロールを取り除き、便秘予防に働きます。抗酸化力に優れ、ダイエット食としてもおススメです。
キスの香草チーズ焼き
キス・チーズ・卵は良質なたんぱく質やビタミンＡ、カルシウムなどを豊富に含んでいます。そのため一緒に取ると、免疫力や粘膜が強化され、美肌や骨粗鬆症などに有効な食べ合わせになります。ハーブ類をプラスすることで抗酸化力が高まり、免疫力がさらにアップします。付け合せにはビタミンＣを補い栄養バランスを調えます。