十六団子（十日夜）
うるち米が消化器系全般を丈夫にする
30
45
１個分
45
１個分
効能
消化器、体力強化
作り方
① ボウルに上新粉（好みで砂糖を加えてもよい）を入れて熱湯を注ぎ入れ、箸でかき混ぜる。
② 触れるくらいの温度になったら、手でよくこねる。
③ ネバリが出てきたら１６等分にして丸める。
④ 蒸し器に濡れ布きんを敷き、団子を等間隔に空けて並べ、ふたをして強火で約１０分蒸す。
⑤ 器に盛る。
② 触れるくらいの温度になったら、手でよくこねる。
③ ネバリが出てきたら１６等分にして丸める。
④ 蒸し器に濡れ布きんを敷き、団子を等間隔に空けて並べ、ふたをして強火で約１０分蒸す。
⑤ 器に盛る。
解説
山へ帰っていく神様にお供えする十六団子は、うるち米を乾燥させてから粉にした上新粉で作ります。うるち米はもち米に比べてアミロースが多い分、ネバリが少なく歯ごたえのある食感になります。胃腸を始めとする消化器系全般を丈夫にする働きに優れ、体に力をつけてくれます。
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