干しあんず入り紅白なますと魚の酢の物

血管強化、血栓予防、免疫力

① しめサバは薄切りにする。
② ボウルに紅白なますと①を入れ、和える。
③ わさびとしょう油を添える。

しめサバは三枚におろしたサバに塩を振って身をしめた後、酢に漬けてさらに身をしめたサバ料理です。「サバの生き腐れ」といわれるように、サバは傷みが早く、それを防ぐために生み出されたのが「しめサバ」です。サバの不飽和脂肪酸のＥＰＡ（イコサペンタエン酸）・なますの食物繊維・酢の遊離アミノ酸の働きにより、血管が強化され血栓予防に優れた食べ合わせになります。高い抗酸化力が免疫力強化に働きます。