旬の食べ物 －旬ってなに？－
春夏秋冬の四季を持つ日本では、季節ごとの太陽と大地のリズムが食べ物を生み出し、私たちの食卓を彩っていました。季節に生まれた食べ物は「旬のもの」と呼ばれ、市場に豊富に出回ります。
健康長寿に誘う「スリーフーズ・クッキング」と「機能的な食べ方」
太陽と大地の恵みを受けて育った旬の食べ物は、さまざまな栄養素と薬効を含有しています。薬効は、単独よりも複数で取ること、さらに一緒に調理する過程で水や油、熱が加わり、単独では引き出されなかった成分がかもし出されたり、あるいは吸収が高まるなどの相乗効果が生まれます。