納豆長いもそば

夏バテ、体力強化、疲労回復

① あさつきは小口に切る。
② 鍋にＡを入れ、強火にかける。煮立ったら中火にしてアクを取りながら１～２分煮る。漉してから冷ます。
③ ボウルに納豆、すりおろした長いも、卵を入れ、泡だて器でよく混ぜる


④ 器にそばを盛り、つゆを注ぎ、③をのせ②のつゆを注ぐ。あさつきとごまを散らす。

納豆は成長を促し肉体疲労を予防するビタミンＢ２を豊富に含み、体内でエネルギー変換を助けるマグネシウムも含有しています。長いもはでんぷん分解酵素のアミラーゼを豊富に含み、特有のヌメリは滋養強壮効果に優れています。そのため、納豆と長いもを一緒に取ると、スタミナがつき夏バテ予防に有効な食べ合わせになります。あさつきの硫化アリルがビタミンＢ１の吸収を高めます。