キャベツと白ごまのパイ生地風クッキー

胃腸強化、ストレス、精神安定

① キャベツは熱湯にさっと通し、みじん切りにして水気をよく絞る。
② Ａをふるう。

③ バターは細かく切る。

④ ボウルにＡとバター入れ、手で混ぜ合わせ、小豆大の塊くらいのサラサラの状態にする。

⑤ ④にキャベツと白ごまを入れ、よく混ぜる。１０ｃｍ四方の正方形に形を整え、ラップに包んで冷蔵庫で１～２時間寝かせる。


⑥ 冷蔵庫から生地を取り出し、ラップを敷いた板の上にのせ、上からラップをかぶせる。めん棒で４～５mmの厚さにのばし、天板にのせる。
⑦ のばした生地に包丁で切れ目を入れる（好みの形でよい）。全体に卵液を塗る。


⑧ １８０℃のオーブンで約１５分焼く。全体に焼き色がついたら出来上がり。

パイ風の生地にキャベツとごまを混ぜ込み、カリッと焼いたクッキーです。キャベツは加熱すると甘みが増え、胃腸の働きを活発にしてくれます。滋養強壮の高いごまも内臓の働きを高める働きがあります。キャベツもごまもカルシウム含有が高く、全粒粉のビタミンＢ群と一緒にイライラを防ぎ精神を安定させてくれます。薄く伸ばすほどカリッとした食感になります。